АСПКЕКТИ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕКИ НАПІВФАБРИКАТУ КІСТКОВОГО ХАРЧОВОГО ТА ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ З ЙОГО ВИКОРИСТАННЯМ
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Інститут тваринництва
Анотація
Запропонована технологія напівфабрикату кісткового харчового (НКХ) – збагачуючої добавки на біоорганічні сполуки кальцію. Доведена безпечність його використання в технології продукції харчування. Визначені радіопротекторні властивості НКХ. Проведені дослідження щодо визначення засвоюваності біоорганічного кальцію з НКХ.