МОДЕЛЮВАННЯ СКЛАДУ ЖИРНИХ КИСЛОТ МОЛОЧНОГО ЖИРУ КОРІВ ШЛЯХОМ ЗГОДОВУВАННЯ НАСІННЯ РІПАКУ

Abstract

У статті наведено дані про зміни складу жирних кислот молочного жиру корів при згодовуванні їм повноскладового подрібненого насіння ріпаку в кількості, що відповідає 10% протеїну раціону. Отримані результати засвідчують, що включення до раціонів дійних корів насіння ріпаку спричиняє істотне зниження насиченості молочного жиру, зниження в його складі вмісту середньоланцюгових насичених жирних кислот, збільшення вмісту транс-11 ізомерів олеїнової та кон’югованої лінолевої кислот. Вказані зміни сприяють підвищенню біологічної цінності молочного жиру.