ТЕХНОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК ІЗ КРОВІ ЗАБІЙНИХ ТВАРИН, ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ Й БЕЗПЕКИ

Abstract

Вивчено питання створення та впровадження у виробництво харчових добавок із крові забійних тварин, для збагачення продуктів харчування легкозасвоюваним гемовим залізом та білком. Встановлено показники якості та безпеки харчової добавки «Гемовітал», біологічну та харчову цінність продукту, як джерела легкозасвоюваного гемового заліза та білка.