ИЗМЕРЕНИЕ УДЕЛЬНОЙ ЭЛЕКТРОПРОВОДНОСТИ НАТУРАЛЬНОГО МЁДА

Abstract

Предложен корректный прямой способ измерения удельной электропроводности натурального зрелого мёда без предварительного разведения пробы водой, как в стандартном способе. Электропроводность определена в капле мёда между микроэлектродами в широком интервале напряженности поля с помощью разработанного ранее импульсного кондуктометра. Это позволило не только различить ботаническое происхождение мёда вне зависимости от географического, но и оценить присутствие минеральных веществ и водность мёда.