ВИЗНАЧЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ  ДОБАВКИ ДУБА ЯК АНТИОКСИДАНТА ПРИ  ВИГОТОВЛЕННІ М’ЯСНИХ ФАРШІВ

dc.contributor.author	Бондаренко, Н.Г.
dc.contributor.author	Пивовар, О.К.
dc.contributor.author	Самозвон, О.М.
dc.contributor.author	Нікітченко, Ю.В.
dc.date.accessioned	2026-09-11T05:09:05Z
dc.date.issued	2006
dc.description.abstract	У статті розглянуто питання впливу рослинної добавки на фізико-хімічні властивості м’ясного фаршу та можливість її використання у якості антиоксиданту.
dc.identifier.uri	https://dspace.lfi-naas.org.ua/handle/123456789/814
dc.language.iso	uk
dc.publisher	Інститут тваринництва
dc.subject	антиоксидант
dc.subject	рослинна добавка
dc.subject	окиснення
dc.subject	інгібітор
dc.subject	зберігання
dc.title	ВИЗНАЧЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ДОБАВКИ ДУБА ЯК АНТИОКСИДАНТА ПРИ ВИГОТОВЛЕННІ М’ЯСНИХ ФАРШІВ
dc.type	Article

Файли

Зараз показуємо 1 - 1 з 1