ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ЯЛОВИЧИНИ, ОДЕРЖАНОЇ ВІД БУГАЙЦІВ СПЕЦІАЛІЗОВАНИХ М’ЯСНИХ ТА МОЛОЧНИХ ПОРІД

Abstract

Наведено результати досліджень з вивчення забійних та м’ясних якостей бугайців спеціалізованих м’ясних порід – абердин-ангуської, світлої аквітанської та новостворених українських чорно-рябої та бурої молочних порід оцінених на сучасному етапі селекції за показниками контрольного забою у віці 18 місяців із доскональним вивченням морфологічного складу анатомічних частин туш.